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Guiso tradicional de carne, patatas y alcauciles.
Ingredientes: Para 4 personas
- 500gr Carne de ternera troceada
- 700gr de patatas
- 2 a 4 alcauciles
- 4~5 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 3 hojas de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra en grano
- 1 pastilla de caldo de carne
- Colorante alimentario
- Aceite y sal
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Última vez cocinada: Abril de 2025
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Pica finamente los ajos y la cebolla, reservamos
Pica finamente el pimiento, resérvalo.
Pela y pica finamente el tomate, resérvalo.
2.
En una olla express, echa un buen chorreón de aceite. Pocha la cebolla y el ajo.
3.
Añade el pimiento y pocha.
4.
Añade la carne y dórala. Salpimenta.
5.
Añade el tomate y rehoga hasta que esté bien pochadito.
6.
Añade las hojas de laurel, unos cuantos granos de pimienta y un chorreón de vino blanco. Deja en ebullición un par de minutos hasta que evapore el alcohol.
7.
Añade 1 vaso y medio de agua.
8.
Se cierra la olla exprés y se cuentan 20 minutos a partir de que suene la válvula.
La carne así guisada, la puedes reservar en la olla y terminar el guiso más tarde.
9. Terminamos el guiso:
Quita el troncho y limpia de hojas los alcauciles, reservamos.
10.
Añade las patatas peladas y troceadas, chascándo el final del corte. Añade la pastilla de caldo de carne troceada. Añade los alcauciles y el colorante alimentario. Añade agua si lo ves necesario.
11.
Cierra la olla y cocinar 20 minutos a partir de que suene la válvula.
