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Es una receta deliciosa, reconfortante y llena de contraste. Destaca por la jugosidad de los contramuslos de pollo, que se combinan a la perfección con una salsa cremosa donde el toque dulce de la miel equilibra la intensidad de la mostaza, logrando un plato muy sabroso y fácil de hacer.
Ingredientes: Para 4 personas
- 8 contramuslos de pollo
- Pimentón
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla
- 4-5 ajos
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- 1 cda mostaza
- 1-2 cda miel
- 1 vaso (250ml) caldo (de pollo o verduras)
- 200ml nata para cocinar
- Perejil picado
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Última vez cocinada: mayo de 2026
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Elaboración: (90 minutos)
1. Adobar el pollo:
En un recipiente, adoba los contramuslos de pollo con el pimentón, el ajo en polvo, sal, pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
Mezcla bien y deja reposar en el frigorífico durante un par de horas.
2. Dorar el pollo:
En una sartén a fuego alto con un poco de aceite, marca los contramuslos por ambos lados hasta que queden bien dorados. Retíralos y resérvalos.
3. Pochar las verduras:
En la misma sartén y a fuego suave, añade la cebolla y el ajo finamente picados. Cocina hasta que la cebolla esté tierna.
4. Desgrasar:
Vierte un chorro de vino blanco para desgrasar la sartén, sube el fuego y reduce hasta que se evapore casi por completo.
5. Preparar la base de la salsa:
Incorpora la mostaza y la miel a la sartén. Mezcla muy bien para integrar estos ingredientes con el sofrito.
6. Cocinar el pollo:
Reincorpora el pollo dorado a la sartén y añade el caldo. Tapa la sartén y deja hervir a fuego suave durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
7. Espesar la salsa:
Agrega la nata para cocinar y mantén al fuego hasta que la salsa se reduzca y alcance el espesor y la textura que más te guste.
8. Terminar y servir:
Espolvorea con perejil picado por encima y ya está listo para disfrutar (puedes acompañarlo con patatas fritas o ensalada).
