Elaboración: (15 minutos)

1.

En un vaso de batidora se ponen las dos yemas con sus claras y dos cucharadas soperas de vinagre o zumo limón y un pellizco de sal, lo removemos un poco con las cuchillas de la batidora apagada.

2.

Metemos la batidora apagada hasta el fondo y rellenamos el vaso con el aceite.

3.

Con la batidora firme en el fondo y sin subirla, se comienza a batir en la velocidad más baja. Cuando veamos que se forma la mayonesa en el fondo, vamos subiendo la batidora arriba y abajo para que vaya mezclando el aceite con la mayonesa ya hecha.