pin
Ingredientes: Para 4 personas
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 ramillete de perejil
- 1 vaso de coñac o brandy
- aceite, pimienta y sal
- 300gr de champiñones laminados
Para el solomillo:
Buscar ingredientes en tabla de porciones
Última vez cocinada: Mayo de 2024
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1. Preparar los ingredientes:
Cortamos la cebolla en trozos, reservamos.
Picamos uno de los ajos en láminas, reservamos.
Picamos muy bien el perejil, reservamos.
Picamos muy menudito el segundo diente de ajo y mezclamos con el perejil.
2. Hacer el solomillo:
Cortamos el solomillo en medallones gorditos. Salpimentamos.
3.
En una cazuela, marcamos el solomillo con un poquito de aceite. Que dore bien por ambas caras. Apartamos.
4.
En el mismo aceite ( si fuera necesario se añade más),rehogamos la cebolla junto con el ajo a fuego medio hasta que esté transparente.
5. Mientras, preparamos los champiñones:
En una sartén con un chorreón de aceite,a fuego fuerte, añadimos los champiñones y la mezcla de ajo y perejil. Echamos un poco de sal.Dejamos hacer hasta que estén doraditos y se halla consumodo ek agua que sueltan.
6. Volvemos a la cazuela:
Con la cebolla ya doradita, añadimos el vaso de coñac (también se puede utilizar vino blanco o cerveza). Dejamos que evapore unos minutos, añadimos el caldo y dejamos que de un hervor.
7.
Lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos.
8.
Volvemos a echarlo en la cazuela, añadimos los solomillos junto con el jugo que hayan soltado, incorporamos el laurel, tapamos y esperamos a que reduzca la salsa.
9.
Añadimos los champiñones, removemos para que se integren y ya está listo.
6 de Marzo de 2023 - manme:
En esta ocasión lo acompañé de unas patatas cocidas, fritas, en una sartén con poco aceite en el que había dorado un par de ajos rajados con piel y le eché una cucharadita de pimentón.