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Es mi interpretación del arroz que le gusta hacer a mi suegro.
Ingredientes: Para 4 personas
- 300g de gambas peladas
- 210g de arroz redondo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de caldo de pescado
- aceite y sal
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Última vez cocinada: Marzo de 2025
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1. Preparamos los ingredientes:
Picamos finamente la cebolla y los ajos, cortamos el pimiento en cuadraditos, rallamos los tomates y reservamos.
2. Preparamos el sofrito:
En una cacerola mañadimos un buen chorreón de aceite. Calentamos y añadimos la cebolla y los ajos con un poquito de sal y dejamos que se vaya dorando.
3.
Cuando esté a medio hacer, añadimos el pimiento y seguimos pochando.
4.
Una vez sofrito, añadimos el tomate y cocinamos unos 10 minutos. Podemos añadir una pizca de azúcar para rebajar el punto de acidez.
5. Cocinamos:
Añadimos el arroz, removemos bien para que se impregne bien del sofrito.
6.
Añadimos el vaso de caldo de pescado y dejamos que se cocine el arroz.
En los últimos cinco minutos añadimos las gambas y cocinamos hasta que esté listo el arroz.
7. Servimos:
Podemos servir adornando con rodajas de huevo duro y gambas o langostinos cocidos.
8.
También podemos sustituir el tomate natural por tomate triturado o frito.
18 de Agosto de 2024 - manme:
Como caldo de pescado suelo utilizar el que resulta de haber hecho mejillones al vapor y sale el arroz espectacular.