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Ingredientes: Para 4 personas
- 180gr de arroz de grano redondo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates rojos y maduros
- 1 lata grande de mejillones al natural
- Caldo de pescado o de cocción de mejillones
- 1 cucharada de cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
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Última vez cocinada: Septiembre de 2024
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
2.
Rallamos o cortamos a cuadraditos sin piel los tomates.
3.
Sofreímos las cebollas y los pimientos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal a fuego suave.
4.
Cuando comiencen a dorarse añadimos el tomate, rehogamos todo hasta que el tomate se haya frito (unos 10 minutos).
5.
Añadimos el arroz, lo rehogamos un par de minutos con la cúrcuma, añadimos el caldo de la cocción de los mejillones y agua hasta cubrir. Añadiremos más agua según haga falta.
6.
Cocinamos con tapadera hasta que esté hecho el arroz.
7.
Disponemos los mejillones por toda la superficie, tapamos y dejamos un par de minutos más.
