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Una variante de la receta de arroz con pollo con mucho sabor.
Ingredientes: Para 4 personas
- 2 pechugas de pollo
- 210g de arroz redondo
- 1 zanahoria
- Medio pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 6 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
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Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Cortamos las pechugas de pollo en trozos de bocado.
2.
Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos menudos.
3.
Pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria.
4.
En una cacerola con un buen chorreón de aceite añadimos las verduras junto un poco de sal y las dejamos pochar a fuego lento.
5.
Las apartamos a un lado de la cacerola y añadimos el pollo, subimos el fuego y doramos las piezas, les echamos sal.
6.
Una vez doradas mezclamos el conjunto abrimos un huequito en el centro y añadimos la media cucharadita de pimentón, removemos rápidamente para que no se queme. Añadimos el tomate frito, removemos bien.
7.
Agregamos dos vasos de agua, la cúrcuma, removemos y dejamos cocinar a fuego lento unos 25 minutos.
8.
Añadimos el arroz, removemos y cocinamos.
