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Riquísimo arroz meloso con ingredientes sencillos.
Ingredientes: Para 4 personas
- 600g de contramuslos de pollo deshuesado
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 100g de tomate frito
- 300 g de champiñones enteros
- 210g de arroz de grano redondo
- Aceite
- Sal, pimienta negra recién molida
- 1 litro de caldo de pollo
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Última vez cocinada: Septiembre de 2024
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Cortamos el pollo en trocitos. Salpimentamos.
2.
Cortamos finamente, la cebolla, los ajos y el pimiento.
3.
Limpiamos con un paño los champiñones y los córtamos en rodajas gorditas o en cuartos.
4.
En una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva doramos las piezas de pollo. Las apartamos y reservamos.
5.
En el mismo aceite, añadiendo más si fuera necesario, pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento, añadiéndoles un poco de sal.
6.
Una vez pochadas, imncorporamos el tomate frito y la carne de pimiento choricero, mezclamos. Añadimos los champiñones y los cocinamos hasta que estén blanditos.
7.
Añadimos el arroz y removemos para que se impregne bien de todos los sabores.
Incorporamos el pollo. Cubrimos con el caldo caliente y nos quedamos el restante por si tuviéramos que añadir más.
8.
Cocinamos hasta que el arroz esté hecho, probamos el punto de sal y corregimos si es necesario.
