Elaboración: (60 minutos)

1. Hacemos la lámina:

Rallamos los calabacines con piel en los agujeros del rallador grande y los pasamos por un colador para suelte el exceso de líquido. Apartamos.

2.

En un bol ponemos los huevos, añadimos pimienta y sal, batimos. Añadimos los calabacines, los 100gr de queso rallado y mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

3.

Forramos con papel de hornear una bandeja, vertemos la mezcla y horneamos durante unos 25 minutos. Hasta que se vea que el huevo ha cuajado.

4.

Se saca del horno y se deja enfriar.

5. Hacemos el brazo:

Desmoldamos y volteamos el preparado sobre un papel de hornear.

6.

Cubrimos completamente con lonchas de jamón de york. Luego cubrimos completamente con lonchas de queso.

7.

Empezamos a liar la lámina con ayuda del papel por la parte más estrecha.

8.

Una vez enrollado, y con el papel de horno hacemos el envoltorio como si fuere un caramelo. Lo metemos en el frigorífico durante una hora.

9. Horneamos antes de servir:

Pasada la hora, lo sacamos y lo metemos en una bandeja de horno, papel incluido. Hornea a 180º durante unos 15 minutos para que se caliente y se funda el queso.

10.

Servir en una fuente y tomar caliente.