Elaboración: (60 minutos)

1. Empezamos con la pasta Orly:

En primer lugar, montamos las claras con una batidora. Añadimos a las claras la harina, sal, levadura, las yemas y el cava poco a poco hasta conseguir el espesor deseado. Dejamos reposar 1 hora. Así obtendremos una excelente pasta Orly.

2.

A continuación, salamos las chuletillas, las colocamos en una placa de horno y les añadimos por encima el ajo picado y unas gotas de aceite.

3.

Las metemos al horno caliente a unos 200 grados durante 5 minutos.

4.

Las sacamos y dejamos que se enfríen. Después, las rebozamos con pasta Orly y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente con los dos dientes de ajo enteros y las escurrimos bien.

5.

Las ponemos en una fuente acompañándolas con salsa de tomate.