Elaboración:

Poner en un recipiente las yemas, el azúcar, la harina y batir vivamente hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Mientras tanto hierva la leche en un cazo; cuando empieza a hervir añada la leche a la mezcla poco a poco para que no cuajen los huevos.
Verter la mezcla en un cazo y hacerlo a espesar a fuego muy lento y sin dejar de remover y sin dejarlo hervir .