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Ingredientes: Para 4 personas
- 400 gr de guisantes
- 3 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla
- 1 sobre de queso rallado parmesano
- 1 vaso de leche
- 1 yema de huevo
- Cuadraditos de pan frito
- Sal
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Elaboración:
Cortar las zanahorias en discos y trinchar la cebolla y el apio.
Poner a cocer todas las verduras en un litro de agua.
Cuando estén tiernas, pasarlas por el pasa purés ; agregar la leche y dejarlo cocer 5 minutos más.
Fuera del fuego añadir la yema de huevo y el queso.
Servir con cuadraditos de pan frito.
