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Ingredientes: Para 4 personas
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 125gr de atún
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo (de los gordos para asar)
- 1 pimiento verde italiano (de los alargados para sofrito)
- 1/2 lata de tomate triturado (400gr)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada pequeña de pimentón (del normal o dulce)
- Aceite de oliva para el sofrito
- sal y pimienta negra molida
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Última vez cocinada: Diciembre de 2022
Mis notas
Elaboración: (45 minutos)
1.
Trocea la cebolla, los pimientos y los ajos.
Pon en una sartén un chorreón de aceite y añade la cebolla y los ajos, cuando esté un poco pochadita, añade los pimientos, un poco de sal y pimienta molida. Deja que se pochen todas las verduras a fuego medio.
2.
Cuando las verduras estén en su punto añade el pimentón, remueve durante unos segundos y añade el tomate triturado. Deja que se cocine durante unos 10 minutos.
3.
Pon el atún a escurrir y cuando hayan pasado los 10 minutos lo añadimos al sofrito y removemos bien. Prueba de sal y si hace falta añade un poco más.
4.
Coloca un colador sobre un bol grande y vuelca sobre el colador el sofrito. Queremos separar el aceite para que el sofrito quede menos aceitoso.
5.
Deja que se enfríe el sofrito mientras escurre y luego con una cuchara pequeña rellena las obleas, dobla por la mitad y sella con un tenedor.
6.
Congelar. Se fríen en abundante aceite bien caliente.
