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Son unas gachas típicas de toda la provincia de Jaén. Consiste harina tostada cocida con un poco de leche y azúcar y aromatizada con canela y a veces anís o ralladura de limón. Se sirve en el desayuno, con un poco de pan del día anterior frito (coscorrones) por encima
Ingredientes: Para 1 persona
- 20gr de harina
- 250ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 33gr de aceite
- sal
- anís
- canela
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Última vez cocinada: Noviembre de 2022
Mis notas
Elaboración: (10 minutos)
1.
Se fríen primeramente los coscorrones y se reservan.
2.
En la misma sartén, se fríe la harina, junto con los aromatizantes elegidos (anís, cáscara del limón y canela) hasta que se vea que se ha tostado ligeramente.
3.
Se incorpora azúcar, sal y leche (antiguamente agua), cuya cantidad depende del espesor que guste el comensal, y se remueve evitando formar grumos. Se deja cocer un poco más, se agregan los coscorrones y se deja enfriar.
