Elaboración: (45 minutos)

1.

Ponemos en remojo las lentejas durante 3 horas.

2.

En una cacerola añadimos las lentejas escurridas, la patata pelada y troceada, la zanahoria pelada y a rodajas, el pimiento sin semillas y partido logitudinalmente, la cebolla sin cáscara, los ajos enteros, el laurel y los choricitos.

3.

Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio. Añadimos sal, la punta de un cuchillo de pimentón y un buen chorreón de aceite.

4.

Una vez empiece a hervir, bajar el fuego y cocer durante 1/2 hora removiendo de vez en cuando. Vigilar que siempre tenga agua y añadir si es necesario. Cuando notes que el caldo espesa las lentejas estarán listas.

5.

Antes de servir, desecha los ajos, el tomate, el pimiento, la cebolla y las hojas de laurel.

6.

Hay quien le gusta con un toque de vinagre.