Elaboración: (15 minutos)

1.

Pelamos los dientes de la cabeza de ajo, despepitamos los chíles y tritúramos todo hasta obtener una pasta con ayuda de una batidora o en caso de no tenerla usando un mortero.

2.

Añadimos dos cucharadas de pimentón dulce y otras dos de comino y mezclamos todo muy bien.

3.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y batimos bien la mezcla.

4.

A continuación añadimos también un chorro de vinagre y continuamos batiendo.

5.

Servimos la salsa en un cuenco, sazonamos al gusto, añadimos una cucharada de pan rallado y volvemos a batir todo muy bien con ayuda de una cuchara. Una vez batido ya tendremos listo el mojo picón.