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Receta tradicional de Murcia, es un dulce espectacular con pocos ingredientes y fácil de preparar. Ideal para postre o sobremesa acompañado de un licor.
Ingredientes: Para 4 personas
- 200g de pan duro
- 1l de leche
- Un palito de canela
- Corteza de un limón
- 200g de azúcar
- 6 huevos grandes
- 100g de azúcar
- 50ml de agua
Caramelo líquido o lo podemos hacer casero con:
Buscar ingredientes en tabla de porciones
Última vez cocinada: noviembre de 2025
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
En un cazo ponemos el litro de leche junto el palito de canela, la corteza de limón y el azúcar. Esperamos a que de un hervor y dejamos enfriar.
2.
Retiramos la corteza del pan y lo cortamos en trozos pequeños. Los ponemos en un bol.
3.
Colamos la leche y la añadimos al bol, dejamos que se empape bien el pan.
4.
Preparamos el caramelo líquido si fuera el caso.
5.
Cubrimos el fondo de un recipiente con el caramelo líquido. Reservamos.
6.
En un bol grande batimos los huevos, añadimos el pan junto con la leche y mezclamos bien.
7.
Añadimos esta mezcla al recipiente del caramelo líquido.
8.
Metemos este recipiente en otro mayor para cocinar al baño María, ponemos encima papel de aluminio y llevamos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo unos 50 minutos.
9.
Si usamos olla GM, disponemos la rejilla alzador, rellenamos de agua hasta la rejilla, para hacer el baño maría, disponemos el recipiente con el caramelo y lo rellenamos con la mezcla. Finalmente añadimos agua hasta la mitad del recipiente. Programamos 25 minutos modo guiso al 1.
10.
Comprobamos que esté hecho metiendo una aguja o varilla y si sale limpia es que ya esta listo, aún así lo dejamos dentro con el horno apagado hasta que se enfríe el agua.
11.
Sacamos,dejamos enfriar y lo metemos en la nevera unas seis horas.
12.
Desmoldamos dándole la vuelta para que chorree el caramelo y a disfrutar.
