Elaboración: (60 minutos)

1. Preparamos los ingredientes:

Cocemos los 2 huevos.

2.

Picamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Cortamos a daditos la berenjena y los calabacines.

3. Cocinamos el pixto:

En una cacerola añadimos un buen chorreón de aceite. Sofreímos primero la cebolla, después añadimos los pimientos, cuando estén pochaditos añadimos el tomate y cocinamos durante 10 minutos.

4.

Añadimos la berenjena, el calabacín y la pastilla de caldo, removemos y dejamos cocinar a cacerola tapada hasta que veamos que están blanditos. Echa un poco de agua si hace falta durante la cocción.

5.

Apartamos a una fuente y dejamos enfriar.

6. Preparamos la mezcla:

En un bol picamos los huevos duros y mezclamos con el atún. Reservamos.

7. Montamos el pastel:

Cogemos un molde de plum cake lo forramos con papel film transparente dejando bastante sobresaliendo. Forramos el fondo con rebanadas de pan de molde sin corteza, añadimos una capa del pisto que ya estará frío, añadimos una capa de la mezcla de atún.

8.

Y repetimos: añadimos otra capa de pan de molde-pisto-atún.

9.

Repetimos una vez más y terminamos en pan.

10.

Cerramos bien con el film transparente. Metemos en la nevera durante al menos una hora.

11.

Al sacarlo lo ponemos sobre una superficie plana retirando el film y sacándolo del molde.

12.

Untamos con mayonesa por todos lados y en la zona de arriba ponemos queso rallado.

13.

Gratinar en el horno.

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