Elaboración: (30 minutos)

1.

En una cacerola ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando esté hirviendo echamos las judías y las dejamos cocer unos 12 minutos.
Mientras vamos preparando la receta.

2.

Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.

3.

En una sartén con un chorreón de aceite, pochamos la cebolla y los ajos junto con un poco de sal.

4.

Apartamos las judías si ya están hechas pero antes reservamos medio vaso de caldo de cocción.

5.

Una vez pochados añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca, añadimos las judías que ya estarán cocidas, removemos, hacemos un huequito en el centro y agregamos la cucharadita de pimenton, removemos y echamos un dedito del caldo de cocción , dejamos que reduzca hasta que casi no quede nada.

6.

Incorporamos los taquitos de jamón, removemos.

7.

Batimos los huevos y los añadimos. Bajamos el fuego y dejamos que se cuaje un poco y luego removemos para que se integre con las judías.
Y ya tenemos lista nuestra comida.