Elaboración: (60 minutos)

1.

Exprimimos las naranjas y vertemos el zumo colado en un bol.

2.

Añadimos la sal, el ajo pelado y el pan troceado dejando que empape bien.

3.

Trituramos con la batidora.

4.

A la vez que batimos, vamos añadiendo el aceite en un hilo para que emulsione y se haga una crema. Añadimos vinagre si nos gusta más fuerte y corregimos de sal.

5.

Guardamos en la nevera hasta la hora de emplatar. Se decora con trocitos de naranja o ralladura, bacalao ahumado, un chorrito de aceite en crudo