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El salmorejo tradicional pero con un toque de sabor a pimiento que lo hace diferente.
Ingredientes: 4
- 130g de pan duro del dia anterior remojado en agua o del día tipo telera o bollo
- Un ajo pequeño
- Un trozo de pimiento
- 1 kg de tomates maduros
- 100ml de aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre de jerez
- 8g de sal
- Para guarnición le podemos echar atún, huevo duro picado o rallado, taquitos de jamón, graná
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Última vez cocinada: octubre de 2025
Mis notas
Elaboración: (45 minutos)
1.
Se remoja el pan en agua, cuando este tierno se estruja y se le quita todo el agua.
En la batidora echamos los tomates a gajos, el trozo de pimiento y batimos.
2.
Colamos para desechar piel y semillas.
3.
A continuacion estrujamos el pan quitándole el agua y lo añadimos al tomate tamizado, también agregamos el ajo, la sal y el chorreón de vinagre. Batimos.
4.
Con la batidora en velocidad mínima vamos echando el aceite en forma de hilo.
Y ya lo tenemos preparado, dejar enfriar,de un día para otro está más bueno.
5.
Servir en cuencos con el acompañamiento que más nos guste.
