Elaboración: (15 minutos)

1.

Picamos finamente los ajos, pelamos y cortamos en cuadraditos el mango.
Disolvemos la cucharada de maizena en medio vaso de agua.

2.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite, rehogamos los ajos,

3.

añadimos la cebolla caramelizada, cocinamos unos 5 minutos,

4.

añadimos el mango, cocinamos otros 5 minutos. Salpimentamos.

5.

Añadimos el agua con la maizena, removemos, seguimos cocinando hasta que espese un poco. Como después va pasada por la batidora, no lo podemos dejar espesar mucho. Si fuera necesario, añadir un poco más de agua.

6.

Pasamos por la batidora y servimos en una salsera. Se sirve caliente.