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Una receta que deja el solomillo tierno y jugoso.
Ingredientes: Para 4 personas
- 1 solomillo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de mostaza
- Pimentón ahumado
- Tomillo
- Sal, aceite y pimienta negra molida
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Última vez cocinada: Mayo de 2023
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1. Preparar los ingredientes:
Troceamos la cebolla y los dos ajos, reservamos.
2.
Cortamos el solomillo a medallones y salpimentamos, reservamos.
3.
Tostamos la harina y reservamos.
4. Marcar los solomillos:
En una cacerola, cubrimos el fondo con aceite y marcamos los solomillos. Reservamos.
5. Hacer la salsa:
En el mismo aceite, pochamos la cebolla junto con los ajos.
6.
Le añadimos media cucharadita de pimentón y 2 cucharaditas de tomate concentrado, la harina. Integramos y añadimos la lata de cerveza. Cocinamos un par de minutos hasta que no huela a alcohol.
7.
Añadimos el vaso de caldo y cocinamos 5 minutos.
8.
Batimos la salsa, la cocinamos un par de minutos más y rectificamos de sal.
9. Cocinar los solomillos:
Añadimos el tomillo, un poco de pimienta negra y añadimos la carne. Cocinamos un par de minutos.
10.
Finalizamos añadiendo una cucharadita de mostaza, integramos y servimos.
