Elaboración: (30 minutos)

1.

En un buen fondo de aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla troceada a pochar.

2.

Agregamos el pimiento troceado y el ajo.

3.

Cuando todo este bien pochado agregamos la lata de tomate triturado, o si hemos optado por el tomate natural, lo escurrimos bien de agua y lo agregamos.

4.

Ponemos un poco de sal.

5.

Ligamos bien y dejamos cocer a fuego bajo unos 10 minutos.

6.

Lo retiramos del fuego

7.

Pasamos por el pasapuré o trituramos con la batidora.
Rectificamos de sal y pimienta.