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Ingredientes: Para 4 personas
- 500gr de carne picada de cerdo y ternera
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 800 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para las albóndigas:
Para la salsa:
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Última vez cocinada: Mayo de 2023
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1. Preparar la carne:
En un bol, ponemos la carne, salpimentamos. Echamos dos huevos crudos y vamos mezclando con el tenedor. Añadimos el perejil, los dientes de ajo muy picados y las cucharadas de pan rallado. Seguimos mezclando. La carne tiene que quedar ni muy suelta ni muy apretada. Añadir más pan rallado si fuera necesario.
2.
Con la carne hacemos bolitas y las pasamos por la harina.
3.
Freímos las albóndigas en abundante aceite caliente. Reservamos.
4. Hacemos la salsa:
Picamos muy finamente la cebolla, la pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté doradita, añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar de 12 a 14 minutos.
5.
Añadimos una pastilla de caldo de carne, añadimos las albóndigas, removemos y ya está listo.
6.
Puedes añadir a la salsa unos guisantes cocidos y acompañar la receta con unas ricas patatas fritas.
