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Ingredientes: Para 4 personas
- 350gr de carne picada de ternera
- 1 chorreón de leche
- 65 gr. pan rallado para la masa
- 80 gr. de pan rallado para la cubierta
- 1 huevo
- 1 Cebolla mediana
- Zumo de un limón
- 4 ó 5 ajos picados
- Perejil (Opcional)
- Sal y
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra en grano
- 4 hojas de laurel
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
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Última vez cocinada: Febrero de 2025
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Elaboración: (45 minutos)
1. Preparar la masa y reposar:
En un bol, salpimentamos la carne picada y mezclamos. Añade el zumo del limón. Incorporamos lo ajos picados. Mezclamos y reservamos durante un par de horas en el frigorífico.
2. Hacer la masa:
Añadimos el huevo batido y el medio vaso de leche, mezclamos. Añadimos el pan rallado a la masa hasta que quede una masa consistente.
3. Hacer las albóndigas:
En un plato disponemos el pan rallado, hacemos las albóndigas con las manos y las pasamos por el pan rallado.
4.
Salen unas 25 albóndigas.
5. Freír las albóndigas:
En una sartén, con aceite de freír. A fuego fuerte. Freír hasta dorarlas. Apartar.
6.
Una vez fritas y frías, las podemos congelar.
7. Cocinado:
Picar la cebolla y freír en aceite hasta que se ponga pocha.
Añadir la pimienta negra en grano, laurel,las albóndigas que vayamos a comer, y el 1/2 vaso de vino blanco. Esperar a que el vino evapore.
8.
Echar 1 vaso y medio de agua. Reducir la salsa hasta que esté espesa. A mitad de cocción añadir la pastilla de caldo.
9.
Servir con patatas fritas u otras guarniciones.
