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Es la receta del gazpacho tradicional. Para tomar fresquito en verano con o sin guarnición de verduras.
Con estas cantidades será suficiente para llenar a tope una batidora de vaso. Si haces más cantidad, es mejor utilizar un bol o una fiambrera grande y la batidora de brazo.
Ingredientes: 1 litro de gazpacho
- 1100gr de tomates
- 1 pimiento italiano (70gr)
- 1/2 pepino (125gr)
- 1/4 de cebolla
- 80gr de pan seco
- 1 ajo pequeño
- 5 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
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Última vez cocinada: Septiembre de 2024
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Elaboración: (30 minutos)
1.
Pon el pan en remojo.
2.
Trocea los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan escurrido. Bate en la batidora de vaso o brazo.
3.
Añade el aceite, el vinagre y la sal. Sigue batiendo y prueba de gusto y rectifica.
4.
Pasa por un colador de malla fina el triturado y mételo en la nevera.
5.
Antes de servir, prepara la guarnición que quieras troceando a daditos pequeños tomate, pimiento y pepino. Se sirve en plato o bol decorando con una espiral de aceite. Rectifica de sal, aceite o vinagre según el gusto del comensal.
