Elaboración:

1.

Cortar las berenjenas a rodajas finas y freírlas en un poco de aceite, apartar.

2.

Rallar las cebollas y reohogarlas en aceite, añadir el ajo y una ramita de perejil picado.

3.

Cortar los champiñones a láminas finas y añadirlos.

4.

Añadir la carne, freír durante unos minutos.
Rallar los tomates, añadirlos y sazonar con la pastilla de caldo desmenuzado y dejar cocer a fuego suave durante media hora.

5.

Preparar el puré con 1/2 litro de agua, la mitad de la leche y de la mantequilla y una cucharadita de sal.

6.

Con el resto de la leche y de la mantequilla y la harina preparar una bechamel, la sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada.

7.

Poner en una bandeja de horno capas alternadas de puré, berenjenas fritas y la preparación de la carne, terminando con una capa de puré.

8.

Cubrir con bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar a fuego fuerte unos minutos.