Elaboración:

En un cazo mezclar las 2 yemas con el azúcar removiendo bien al baño maría o al fuego. Incorporar la mantequilla poco a poco, agregar luego la ralladura de limón y unas gotas del zumo, y finalmente los dos sobre de flan disueltos en leche.
Seguir removiendo y cuando espese mezclar con las claras a punto de nieve, verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocerlo en un horno al baño maría como si fuera un flan.
Una vez cocido dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir.